DOMAINE HAUTE CONDAMINE - Fournier

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Accord Met / Vin (mois d'Avril)

Recette du "Gratin d'aubergines" à accompagner avec notre vin rouge "Esprit de Terroir".

Préparation : 40mn
Cuisson : 35mn

Ingrédients:

2 aubergines

250 g de mozzarella

500 ml de coulis de tomates

2 cuillères à soupe rases d'herbes de Provence

50 g de fromage râpé

1 bonne pincée de sel

2 cuillères à soupe d''huile dolive

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Versez l'huile d'olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface. Coupez la mozzarella en tranches.

Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposez-en la moitié dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement, saupoudrez d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arrosez avec la moitié du coulis.

Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez, mettez l'autre moitié de la mozzarella, la 2è cuillère à soupe d'herbes et arrosez avec le reste du coulis.

Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson, toujours à 180°C, chaleur tournante.

Servez accompagner d'un verre de notre vin rouge "Esprit de Terroir".

SCEA DOMAINE HAUTE CONDAMINE - 15 Rue Jules Ferry 34760 BOUJAN SUR LIBRON - Tél. 0965235379