DOMAINE HAUTE CONDAMINE - Fournier

Accord Met / Vin
(mois de Juillet)



Recette de saison les "Brochettes de poissons marinées",
à accompagner avec notre vin blanc "VIOGNIER PRESTIGE 2019".


Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tomates
1 cuillère à café de citronnelle en poudre (magasin asiatique)
1 cuillère à café de curry en poudre
15 cl d'huile
poivre, sel
600 g de poisson blancs (colin, lieu noir, cabillaud...)
1 dizaine de crevettes décortiquées
2 citrons verts

Préparation:

ÉTAPE 1
Préparation de la marinade: verser l'huile, le jus des citrons et les épices dans un plat puis y mettre le poisson coupé en gros cubes et les crevettes.

ÉTAPE 2
Laisser mariner au moins 30 min (pas plus d'une heure sinon le poisson cuit avec le citron).

ÉTAPE 3
Pour le montage des brochettes, alternez dé de tomate, dé de poisson mariné et crevette.

ÉTAPE 4
Laisser cuire 5 à 10 min selon la grosseur des cubes de poissons à la plancha ou au grill.

Servez avec une salade et accompagnez ce plat d'été d'un verre de notre vin blanc "VIOGNIER PRESTIGE 2019".

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